PREKAJENA KRAČA

PUST je čas ko se mastimo in nimamo dijete. Za vas smo pripravili prekajene zadnje svinjske krače in rebra, za tiste, ki se izogibate maščobam pa ponujamo prekajeno šunko ali ribo. Seveda za dober izdelek potrebuješ kvalitetno meso, kar pri nas ni vprašanje.

Izdelek smo pripravili po receptu naših prednikov. Kot je včasih bilo: tri tedne je meso v razsolu, seveda ne sme manjkat česna, popra in lovorovega lista. Kar je pa najbolj pomembno pa je obdelava mesa- prekajevanje. Pri nas vodimo (prekajujemo) na klasični način z bukovimi drvmi. Meso en dan pred prekajevanjem obesimo in pustimo čez noč, da se meso odcedi in posuši, nato prekajujemo 7h do 8h, da dobi primerno barvo in določeno središčno temperaturo izdelka.

Izdelek ohladimo in je pripravljen za prodajo.
Pridite, poskusite in se prepričajte.
Vljudno vabljeni.